Pito slaví padesát. První nealko pivo pro řidiče inspirovalo i další pivovary

Pivolín či MotoPivo. I takové byly úvahy při pojmenovávání prvního nealkoholického piva v Československu. To bylo poprvé uvařeno roku 1975 a dostalo jméno Pito. Tedy složeninu slov PIvo a auTO. První várka vyrazila k československým řidičům z Jihočeských pivovarů, konkrétně z odštěpného závodu II Samson.

Vznik piva pro motoristy popsal v roce 1976 v časopisu Kvasný průmysl Jiří Čuřín, jeden z pivovarnických odborníků, který se na vývoji prvního nealka piva podílel. Podle něj tak vláda reagovala na situaci, kdy „řidiči byli odkázáni pouze na klasické nealkoholické nápoje v drtivé většině silně sladké. Při široké oblibě piva působí tato skutečnost nemalé části řidičů potíže.“

Řešením tak bylo vyvinutí a výroba piva charakterově i výrobně velmi blízkého klasickému pivu, které by však obsahem alkoholu vyhovovalo normám pravidel silničního provozu. „Úkolem vyvinout takové pivo se ujal kolektiv Pokusného a vývojářského střediska GŘPS v Braníku a jeho výroba byla s velkým pochopením vzniklé situace zahájena v Jihočeských pivovarech,“ napsal v článku Cuřín.

V Samsonu, kde se Pito vaří dodnes, se v roce 1975 uvařily první tři tisíce hektolitrů pita. O pět let později byl již výstav 43 tisíc hektolitrů. „První várku uvařil mistr varny Josef Lomoz pod vedením podsládka Miloše Musila. Pan Lomoz prý tehdy poznamenal, že něco podobného vařil za války, když byla nouze o suroviny. Základem receptury je totiž nízkstupňová mladina, čili dílo s menším sypáním sladu. Poté dojde k přerušení hlavního kvašení, aby kvasinky nestihly vyrobit větší množství alkoholu jako u klasického piva,“ řekl k prvnímu pitu uvařeném v Samsonu současný ředitel pivovaru Daniel Dřevikovský.

Podle Čuřína byla pře vypuštěním pita na trh šetření i mezi řidiči. „V jeho rámci bylo získáno celkem 405 platných výpovědí. Z toho považovalo 96,78 procent dotázaných pivo Pito za nápoj vhodný pro řidiče, Za nápoj nevhodný pro řidiče bylo 0,61 dotázaných,“ napsal Čuřín a doplnil, že dalším velmi závažným výsledkem zkoušek je zjištění, že bezprostředně po vypití piva Pito jsou orientační testy z vydýchaného vzduchu pokusných osob detekčními trubičkami Detalkol většinou pozitivní. „Po pěti minutách od zakončení konzumace jsou však tyto výsledky již negativní.“ doplnil.

Zajímavostí prvního Pita je také podle Dřevikovského fakt, že grafický návrh loga a etikety pravděpodobně vytvořil českobudějovický grafik Radomír Postl.

Pito je sice českým vynálezem, ale první nealkoholická piva se vařila mezi válkami v USA a po roce 1945 i ve Švýcarsku a Německu. Z Českých Budějovic před sametovou revolucí převzaly recepturu i další pivovary. Největší boom nealkoholických piv nastal v posledních letech.

Potvrzují to nejen data Českého svazu pivovarů a sladoven (ČSPS), ale také čísla Českomoravského svazu minipivovarů (ČMSM). Podle ČSPS roste segment nealkoholických piv již dvanáctý rok v řadě, kdy celkový výstav nealkoholického piva a jeho ochucených variant přesáhl 1,6 milionu hektolitrů a oproti roku 2023 stoupl o téměř 14 procent. Oproti roku 2019 vzrostl dokonce o více než polovinu. Pivovary na rostoucí popularitu dlouhodobě reagují rozšiřováním nabídky o nové příchutě nebo nealkoholické varianty pivních stylů.

„Za nárůstem vidíme především aktivní životní styl Čechů, kteří se rádi osvěží například při sportu. Zároveň je vidět, že Češi po nealkoholických pivech stále častěji sahají v případech, kdy si to alkoholické dát nemohou nebo ho jednoduše nechtějí,“ uvedl výkonný ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven Tomáš Slunečko.

Vyšší zájem o nealkoholické pivo potvrdily i minipivovary. „Češi dnes chtějí piva, která chutnají skvěle, ale zároveň ladí s jejich životním stylem. Nealkoholická a nízkoalkoholická piva už nejsou kompromisem, ale standardní součástí nabídky. V té době, kdy Pito vzniklo, to byla skvělá náhražka. Teď však nealkoholická piva již přestávají být náhražkou, ale plnohodnotnou značkou. A za těch padesát let se chuť nealkoholického piva rozhodně posunula blíže k tomu klasickému českému pivu. A spousta lidí se dá dnes nachytat. Když mu dáte dobré nealko pivo, nepozná, že nepije desítku. Teď je to opravdu kvalitní nápoj,“ řekl prezident minipivovarníků Michal Voldřich.